國(guó)內(nèi)團(tuán)餐行業(yè)主要品牌：目前國(guó)內(nèi)團(tuán)餐行業(yè)主要品牌有千喜鶴、金豐、德保膳食、快客利(北京)、蜀王優(yōu)芙得、健力源、好來(lái)客、新又好、振達(dá)、麥金地等。

本文核心數(shù)據(jù)：中國(guó)餐飲企業(yè)關(guān)注發(fā)展方向統(tǒng)計(jì)、中國(guó)綠色餐飲相關(guān)政策匯總、中國(guó)團(tuán)餐供應(yīng)鏈企業(yè)收入規(guī)模

行業(yè)朝信息化、品牌化、綠色化等方向發(fā)展

根據(jù)中國(guó)飯店協(xié)會(huì)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)餐飲企業(yè)對(duì)餐飲行業(yè)品牌化、供應(yīng)鏈發(fā)展、數(shù)字化智能化、新零售、連鎖化、綠色健康發(fā)展等關(guān)注度較高。前瞻結(jié)合行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，認(rèn)為未來(lái)我國(guó)團(tuán)餐行業(yè)將朝信息化、品牌化、綠色化等方向發(fā)展。

——現(xiàn)代信息化技術(shù)推動(dòng)團(tuán)餐行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)

大數(shù)據(jù)、信息化等新興技術(shù)的應(yīng)用將改變食堂傳統(tǒng)低效的管理模式，給團(tuán)餐行業(yè)帶來(lái)更大的發(fā)展空間。餐飲企業(yè)采用信息化技術(shù)(例如自動(dòng)化技術(shù)、供應(yīng)鏈管理、庫(kù)存管理系統(tǒng)、自提專柜等)應(yīng)用管理，可以提升企業(yè)運(yùn)營(yíng)管理效率，降低人工成本。

從各環(huán)節(jié)信息化需求來(lái)看，根據(jù)中國(guó)飯店協(xié)會(huì)信息顯示，前端信息化通過(guò)對(duì)用戶消費(fèi)喜好、頻次的全方位分析提升客戶滿意度;中端信息化包括對(duì)菜品類型、價(jià)格、原材料、員工配置、經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)等的挖掘研究，降低成本，提升管理效率，優(yōu)化資源配置;后端信息化利用物聯(lián)網(wǎng)信息化，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈透明化管理，優(yōu)化供應(yīng)流程、優(yōu)化食材采購(gòu)效率，降低采購(gòu)成本。

隨著互聯(lián)網(wǎng)與產(chǎn)業(yè)的深度融合，團(tuán)餐企業(yè)開(kāi)始對(duì)傳統(tǒng)食堂進(jìn)行智能化、信息化和數(shù)字化改造，智慧食堂需求逐步提高。

——團(tuán)餐檔口向品牌化發(fā)展

隨著消費(fèi)者需求升級(jí)及檔口管理精細(xì)化需求提升，我國(guó)團(tuán)餐檔口品牌化發(fā)展趨勢(shì)明顯。根據(jù)億歐智庫(kù)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)團(tuán)餐企業(yè)開(kāi)始逐漸探索檔口品牌化經(jīng)營(yíng)模式，部分團(tuán)餐企業(yè)(千喜鶴、中快、福建京元、麥金地等)開(kāi)始著手孵化檔口品牌，提升企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力。

——綠色團(tuán)餐成為行業(yè)發(fā)展方向

近年來(lái)，國(guó)家密集出臺(tái)政策發(fā)展綠色餐飲。2018年，商務(wù)部等9部門印發(fā)《關(guān)于推動(dòng)綠色餐飲發(fā)展的若干意見(jiàn)》，要求健全綠色餐飲標(biāo)準(zhǔn)體系，推動(dòng)餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈綠色發(fā)展。2021年《綠色餐飲經(jīng)營(yíng)與管理》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布，對(duì)餐飲企業(yè)和餐飲街區(qū)提出具體要求。團(tuán)餐作為餐飲市場(chǎng)的重要組成部分，綠色餐飲的大力發(fā)展，也將推動(dòng)團(tuán)餐行業(yè)向節(jié)約、環(huán)保、放心、健康等方向發(fā)展。

——團(tuán)餐供應(yīng)鏈?zhǔn)袌?chǎng)迎來(lái)發(fā)展

根據(jù)《中國(guó)團(tuán)餐供應(yīng)鏈行業(yè)發(fā)展研究報(bào)告(2021)》數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)團(tuán)餐供應(yīng)鏈行業(yè)仍處于早起發(fā)展階段，市場(chǎng)規(guī)模在7000億左右。在團(tuán)餐發(fā)展提速趨勢(shì)之下，中上游團(tuán)餐供應(yīng)鏈服務(wù)持續(xù)受益，預(yù)計(jì)2027年之后其市場(chǎng)規(guī)模將超過(guò)2萬(wàn)億。

以上數(shù)據(jù)參考前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展前景與投資預(yù)測(cè)分析報(bào)告》，同時(shí)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)研究、產(chǎn)業(yè)鏈咨詢、產(chǎn)業(yè)圖譜、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商引資、IPO募投可研、招股說(shuō)明書撰寫等解決方案。【轉(zhuǎn)自】信息來(lái)源: 前瞻網(wǎng)